طريقة عمل فطير مشلتت بالسجق والجبنة الرومي.. وصفة سهلة بطعم مميز

يبحث كثيرون عن وصفات جديدة للفطير المشلتت تجمع بين القوام المورق والحشوات الغنية، ويأتي فطير مشلتت بالسجق والجبنة الرومي ضمن الوصفات التي تتميز بمذاق شهي ومكونات بسيطة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.

وتعتمد الوصفة على عجينة الفطير المورقة، مع حشوة من السجق والبصل والفلفل، إلى جانب الجبنة الرومي التي تضيف مذاقًا غنيًا ومميزًا.

مقادير فطير مشلتت بالسجق والجبنة الرومي
مكونات العجينة

عجينة فطير جاهزة.

سمنة مذابة.

كمية قليلة من الزيت، تضاف إلى السمنة لتسهيل فرد العجينة.

مكونات الحشوة

سجق مقطع.

بصل مفروم.

فلفل رومي مفروم.

فلفل حار حسب الرغبة.

ملح.

فلفل أسود.

زيت.

جبنة رومي مبشورة.

طريقة تحضير فطير مشلتت بالسجق

في البداية، تفرد عجينة الفطير باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة، ثم تدهن بالسمنة المذابة جيدًا، ويمكن إضافة قليل من الزيت إلى السمنة لتسهيل فردها وتوزيعها على العجين.

تُطبق العجينة بعد ذلك، ثم تغطى وتترك لبعض الوقت حتى ترتاح، ما يساعد على سهولة فردها مرة أخرى.

يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف السجق المقطع والبصل المفروم، ويُشوح الخليط حتى يبدأ السجق في النضج.

بعد ذلك يضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار، مع تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، وتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

ترفع الحشوة من على النار وتترك حتى تبرد قبل استخدامها في حشو الفطير.

تفرد العجينة مرة أخرى، ثم توزع فوقها حشوة السجق والخضراوات، وتضاف كمية مناسبة من الجبنة الرومي المبشورة.

تدهن العجينة بطبقة أخرى من السمنة المذابة، ثم تغلق جيدًا مع مراعاة توزيع الحشوة بشكل متوازن.

يوضع الفطير في صينية مناسبة، ويدخل الفرن حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.

وبعد خروجه من الفرن، يترك لبضع دقائق حتى يهدأ، ثم يقطع ويقدم ساخنًا.

نصائح للحصول على فطير مشلتت ناجح

يفضل ترك حشوة السجق حتى تبرد تمامًا قبل وضعها داخل العجينة.

توزيع السمنة جيدًا بين طبقات العجين يساعد على الحصول على فطير مورق وهش.

يمكن زيادة أو تقليل كمية الفلفل الحار وفقًا للرغبة.

يفضل ترك الفطير لبضع دقائق بعد خروجه من الفرن قبل تقطيعه، للحفاظ على شكله وتسهيل تقديمه.